超市中这样的面粉不要买或导致癌症很多人不知道告诉家里人

作者:AG  来源:亚游集团  时间:2019-09-05 19:00  点击:

  据媒体报道,市场上不少面粉中,都发现了偶氮甲酰胺的成分,而添加这种成分,主要是为了让面制品口感更加筋道。“虽然偶氮甲酰胺的毒性目前无法精确测定,但偶氮类化学物质都具有一定的致癌性。”“致癌”二字,顿时让公众毛骨悚然,痛斥面粉商的无德。

  而实际上,类似的报道一年前就出现过。去年5月,央视曾经做过“面粉添加剂致癌”调查,其中提到,偶氮甲酰胺是欧盟明令禁止的添加剂,“欧盟对于偶氮甲酰胺的致癌嫌疑,主要是由于偶氮甲酰胺水解后产生可能致癌的氨基脲。欧盟很早就已经禁止作为面粉处理剂使用偶氮甲酰胺。2005年开始禁止偶氮甲酰胺作为发泡剂在食品包装中使用。”

  尽管如此,专家仍指出,不少市民过分追求食物的口感,要求食物“香、软、酥、艳”,而这些要求都需要添加特定的添加剂才能达到。因此,在挑选食物时,还是要以天然为主,避免过多的添加剂。

  1、“望”。一看包装是否标明厂名、生产日期、地址、保质期等内容,尽可能选用表明不加增白剂的面粉。二看面粉色泽,优质面粉颜色呈徽黄或乳黄色,没有黑点;而增白剂过量的面粉颜色纯白或灰白。三看麸星,面粉加工时混入少量麸星是允许的,麦麸可食且对人体有益,但过多则不允许。

  2、“闻”:正常的面粉闻起来有麦香味,没有酸、霉等异味;而添加剂过量、超过保质期、受污染的面粉则没有麦香味,甚至有异味或霉味。

  3、“问”:向熟人打听生产厂家、经销商是否合法合规经营,了解商家信誉、产品质量声誉等,尽量找声誉好、合法经营的商家购买。

  4、“切”:一是用手摸取面粉时手心有凉爽感,握紧时成团久而不散为水分过高。二是取适量面粉放入口中含1分钟后,用牙咬几下,口感好、不牙碜、不粘牙的为好粉;如果面粉在口中成团、牙碜、粘牙、有异味,则为劣质面粉。

  面粉过期危害巨大,面制品有个通病,就是时间放长了之后会长虫,虫卵在生产时一般会用高温杀死,但还是会有部分虫卵留存,一旦时间超过半年,温度湿润就会激活从而长虫。这种虫行业叫粉甲虫,会产生一种叫苯醌的毒素,这种是典型的致癌物。

AG

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